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购买二手烤箱烘焙设备确实存在风险，包括购买二手PS版烤板机在内，以下是需要注意的风险点：
1、设备状况：二手设备可能存在磨损、损坏或老化的问题，购买前最好进行仔细检查，了解其实际状况和使用寿命，一些设备可能看起来状况良好，但实际上可能存在潜在问题，因此需要进行全面的评估。
2、性能问题：二手烤箱烘焙设备的性能可能不如新设备，温度控制、时间设置等功能可能存在问题，这可能对烘焙效果产生负面影响，在购买前，最好进行试运行，以确保设备性能满足需求。
3、安全风险：如果设备存在安全隐患，如电气问题、结构损坏等，可能会导致严重的后果，购买前务必检查设备的电气安全、结构完整性等，确保安全使用。
4、来源问题：购买二手设备时要了解设备的来源，一些设备可能来自商业厨房更新换代的废弃设备，可能存在长期使用导致的各种问题，选择信誉良好的卖家或渠道购买设备至关重要。
5、售后服务和保修：购买新设备时，通常可以享受售后服务和保修，但购买二手设备时，这些保障可能无法享受，在购买前要询问卖家是否提供保修服务，并了解售后支持情况。
购买二手烤箱烘焙设备需要谨慎，建议在购买前进行全面评估，了解设备的实际状况、性能、安全等方面的情况，选择信誉良好的卖家或渠道购买，以降低风险。